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在湖北，三月下旬鲜活小龙虾已经陆续上市，呈现供不应求的趋势。湖北潜江中国小龙虾交易中心办公室主任郭颂介绍，目前为止小龙虾日交易量在300吨左右，预计今年销售额可达130亿元。此外，小龙虾加工企业也迎来了销售旺季。在湖北一家食品公司，一箱箱冒着冷气的虾尾正被运出冷库，据负责人介绍，公司目前的订单已排至四月底。