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为充分发挥信用监管在餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督中的基础性作用，规范餐具、饮具集中消毒服务行为，2023年烟台市将在全市范围内开展餐具、饮具集中消毒服务单位量化分级管理工作。

本次量化评价内容包括餐具、饮具集中消毒服务单位的厂区环境、生产厂区设计和布局、建筑内部结构和材料、设施和设备、物料、仓储和运输、生产过程、卫生质量管理体系、人员卫生、档案管理等十个方面。

卫生监督机构将在餐饮具集中消毒服务单位自查自评的基础上，按照评分标准现场进行量化分级评定，划分为A、B、C级和不合格单位，A、B、C级分别对应为示范单位、规范单位和合格单位，评定结果网上公示，对于不合格单位将责令限期改正，有违法行为的依法查处。

量化分级实施动态管理，一年一调整。量化分级评定结果将作为落实餐具、饮具集中消毒服务单位管理的重要依据。卫生监督机构将依据等级评定结果调整日常监督检查和“双随机”抽查的重点、方式和频次。对评定为“A”级的单位适当降低检查频次，对评定为“C”级和“不合格单位”的单位提高检查频次，保障舌尖上的安全。（大众报业·大众日报客户端记者 杨秀萍 通讯员 谭晓丹 报道）